ГРИБЫ

Царство Грибы входит в надцарство эукариот. Наука о грибах называется микологией. Среди грибов есть одноклеточные организмы, например дрожжи. Но большинство грибов — многоклеточные организмы. Все они имеют мицелий, образованный совокупностью нитей — гиф. Общая длина гиф, например, сыроежки много сотен метров, они пронизывают толщу субстрата, на котором гриб растет. Все грибы, образующие мицелий, можно размножить его кусочками. Чтобы поселить в новом месте шампиньоны, достаточно перенести на него кусочек перегноя с грибницей. Грибы образуют споры, которые, в отличие от спор бактерий, служат для размножения грибов. Одноклеточные грибы и дрожжи размножаются почкованием.

Грибы по способу питания — гетеротрофы. Гифы многих грибов могут оплетать корни деревьев, образуя при этом микоризу — взаимовыгодное сожительство корней деревьев и мицелия гриба. Поэтому многие грибы связаны с соответствующими растениями: подберезовики, подосиновики.

Грибы имеют большое значение в жизни человека. Шляпочные грибы человек использует в пищу: шампиньоны, вешенки, белые грибы и другие. Без грибов было бы невозможно приготовление дрожжевого хлеба, кваса, вина. Низшие грибы могут быть источниками ценных лекарств. Антибиотик пенициллин впервые открыл А. Флеминг на зеленой плесени — пеницилле. Сегодня дрожжевые и плесневые грибы находят широкое применение в биотехнологии.