Рекомендуемые нормы потребления

Пользуясь таблицей «Рекомендуемые нормы потребления белков, жиров, углеводов и энергии различных групп интенсивности труда в зависимости от пола и возраста», а также используя знания из курса биологии, ответьте на следующие вопросы.

Рекомендуемые нормы потребления белков, жиров, углеводов и энергии различных групп интенсивности труда в зависимости от пола и возраста

Группа
труда		 Возрастная
группа		 Белки, г Жиры,
г		 Углеводы,
г		 Энергетическая
ценность, ккал
всего в т.ч.
белки
животные
I 18-29
30-39
40-59		 72
68
65		 40
37
36		 81
77
70		 358
335
303		 2450
2300
2100
II 18-29
30-39
40-59
 80
77
72
 44
42
40
 93
88
83
 411
387
366
 2800
2650
2500
III 18-29
30-39
40-59
 94
89
84
 52
49
46
 110
105
98
 484
462
432
 3300
3150
2950
IV 18-29
30-39
40-59		 108
102
96		 59
56
53		 128
120
113		 566
528
499		 3850
3600
3400
V 18-29
30-39
40-59		 117
11
104		 64
61
57		 154
144
137		 586
550
524		 4200
3950
3750

1) Людям какой группы труда необходимо наибольшее потребление животных белков в рационе питания?
2) Какое явление наблюдается у белковой молекулы при повышении температуры?
3) С чем связана высокая норма потребления углеводов в V группе труда?

+ Правильный ответ: